Salsa tipica della cucina anglosassone con la quale vengono accompagnate le carni ed i formaggi stagionati dal sapore deciso. Il Chutney più conosciuto è quello al mango.Oggi vengono proposte versioni anche con frutta più comune.
1kg di fichi rossi 350 g di zucchero Un po di zenzero macinato fresco, due peperoncini freschi molto piccanti 2 cucchiai di aceto balsamico Guerzoni 1/4 di cucchiaino di pectina
Lavare e tagliare a pezzi i fichi e versarli in un tegame a fondo pesante. Aggiungere gli altri ingredienti, lo zucchero il peperoncino tagliato fine a coltello, l'aceto balsamico, la pectina e un po di zenzero macinato fresco. Far cuocere per una trentina di minuti togliendo di tanto in tanto la schiuma che si forma. Lavare dei barattoli e sterilizzarli in acqua bollente con i rispettivi tappi.
Invasare il chutney quando è ancora bollente.
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