Chutney di ciliegie....

• 300 gr di CILIEGIE SCIROPPATE MARIANGELA PRUNOTTO
• 100 gr di ACETO DI MIELE (commercializzato da MIWE TRADE)
• 75 gr di aceto balsamico
• 1 cipolla rossa
• 75 gr di zucchero di canna
• 50 gr di uvetta
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• noce moscata q.b.
• 2 (e dico ...2...non uno in piu) chiodi di garofano 
• pepe
• mezzo cucchiaino di sale

Unire tutti gli ingredienti in un tegame,coprire e portare a bollore.Continuare la cottura a fuoco molto basso,con un coperchio,mescolando di tanto in tanto.(almeno 1 ora).Quando il composto si sara' addensato e' pronto.Trasferire il composto in barattoli sterilizzati.Il Chutney e' una salsa vegetale piccante e abbastanza densa,a base di frutta,spezie e ortaggi,e' un condimento tipico della cucina indiana.Serve come condimento ai piatti principali,che siano a base di riso o carne,e per le verdure.La presenza di zucchero e aceto conferisce l'agrodolce.La prevalenza dell'uno o dell'altro fa si che ci siano chutney dolci o salati.A parere mio.....DIVINO .....si sentono esattamente tutte le note speziate......la cannella che ti porta nel suo magico mondo .....i chiodi di garofano (nonostante la mia avversita' nei loro confronti......stavolta non ho nulla da dire....e ci stanno proprio bene)...lo zenzero che ti rinfresca,la noce moscata (mia adorata).....insomma...non c'e' nulla che prevale...tutto e' armonico ....tutto e' ''rotondo''.