Ci provo. Polpette di cous cous, pomodini secchi e datteri

Dovevo inventare un piatto, un piatto di colore rosso ma anche giallo, e poi ci doveva essere l'uovo ... sembra semplice vero? Insomma, di prodotti gialli e rossi ce ne sono tantissimi e l'uovo ... beh l'uovo si sposa con tutto, giusto?
E invece no, non è stato semplice affatto perché in queste ultime settimane gli ingredienti non mi vengono in mente! :/
Rosso: peperoni, pomodori, e? e? eee?? o_O
Giallo: polenta, peperoni (ancora??)
Ecco sì, sono proprio messa male e nemmeno l'uovo mi è venuto incontro perché a parte che sui dolci, dove si usa l'uovo?? Vuoto! Ah sì! Si utilizza anche per fare la maionese! ^_^
Bene, una cosa l'avevo decisa, non mi rimaneva che inventare qualcosa da sgranocchiare insieme alla salsa per eccellenza e quale abbinamento può essere più perfetto se non qualcosa di fritto?
POLPETTE DI COUS COUS, POMODORINI SECCHI E DATTERI, CON MAIONESE


Ingredienti per due persone
Per le polpette:
2 tazzine di cous cous precotto
acqua
1 scalogno
5/6 datteri secchi
6/7 pomodori secchi
olio extra vergine di oliva
farina di mais gialla per impanare
olio di arachidi per friggere
(sale)
Per la maionese:
1 uovo freschissimo
succo di limone
sale
pepe
olio di mais

Come si preparano
Polpette.
Tritate finemente lo scalogno e a pezzetti di mezzo centimetro, i pomodori secchi e i datteri. In una padella scaldate un cucchiaio d'olio, quando sarà bollente unite lo scalogno e fatelo imbiondere. Aggiungete ora i pomodori e i datteri, insaporite (rimestando spesso) per un minuto e versate il cous cous. Mescolate e unite poca acqua alla volta fino a quando sarà cotto (attenzione che la cottura non dovrà essere al dente: per fare le polpette il cous cous dovrà essere un po' lessato). Se è necessario salate (io non l'ho fatto perché il sapore era gradevole così) e lasciate raffreddare.
Su un piatto liscio distribuite qualche cucchiaio di farina di mais e iniziate a formare le polpette (della grandezza di una noce) schiacciando bene il cous cous tra i palmi. Lasciatele riposare per 5 minuti e rotolatele sulla farina di mais cercando di coprire tutta la superficie.
Trasferite le polpette in freezer per circa due per evitare che durante la cottura si sfaldino e friggetele poche alla volta, in olio di arachidi bollente. Prima di servirle lasciatele riposare un minuto su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Maionese.
Versate l'uovo in un contenitore alto e stretto, unite qualche goccia di limone, il sale e il pepe a piacere e sbattete leggermente il composto con una forchetta. Successivamente col frullatore ad immersione, iniziate a montare l'uovo versando contemporaneamente l'olio a filo. Non abbiate paura di esagerare con l'olio, saprete quando fermarvi non appena noterete che il composto da liquido inizierà a diventare ben sodo.
Ultimazione e decorazione del piatto.
Accompagnate le polpette con la maionese servita in una ciotolina.

Con questa ricetta, dopo qualche mese di assenza, torno a partecipare al Color & Food (settembre).
Partecipate anche voi, avete tempo fino al 25!! ;)