|⇨ Cialde di farinata al rosmarino

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle Cialde di farinata al rosmarino.

Le Cialde di farinata al rosmarino sono un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo antipasto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Cialde di farinata al rosmarino.

Ingredienti per 4 involtini:

- 240 grammi di farina di ceci
- 300 grammi di acqua
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- rosmarino
- sale e pepe

Procedimento:

Stemperare la farina di ceci aggiungendo l'acqua gradatamente, mescolando con una frusta per ottenere una pastella liscia e abbastanza densa. Unire alla preparazione un cucchiaino di aghi di rosmarino finemente tritati, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe secondo il vostro gusto. Scaldare sul fornello una piccola padella antiaderente a fuoco medio alto. Cuocere le cialde versando due cucchiai di pastella nella padella. Con il dorso del cucchiaio stenderla per ottenere delle cialde di circa 10 centimetri di diametro e 3,4 millimetri di spessore. Voltarla dall'altro lato, poi impilarle in un piatto. Proseguire fino ad esaurimento della pastella.

Nota Bene:

Se volete accorciare i tempi di preparazione potete utilizzare una padella più grande e cuocere 3, 4 cialde per volta.