Ciambella al brandy e cioccolato

Ingredienti

Per la ciambella:

• 200 g di zucchero
• 200 g di fecola di patate
• 300 g di farina
• 200 g di burro 
• 1 bustina di lievito (16 g)
• 6 uova
• 40 g  di brandy
• un pizzico di sale

Per la cioccolata:

• 200 g di cioccolato fondente
• 25 ml di latte
• 20 g di brandy 
• 100 g di mascarpone

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  2/3 ore
• Difficolta':
  Normale

Una ciambella che può sembrare un po’ particolare e “adulta” per la presenza del brandy, ma che è davvero irresistibile! Dopo lunghe ricerche e prove, ecco la ricetta!

Procedimento:

1) In una terrina mettete lo zucchero e il burro morbido: mescolate con vigore sin quando non otterrete un composto bello spumoso (potete usare un mixer o una frusta).

Al posto dell’alcool potete aggiungere della vaniglia!2) Aggiungete le uova a temperatura ambiente una alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un’altra.

3) Mettete il brandy, il pizzico di sale, e, infine, farina, fecola e lievito setacciati.

4) Mescolate bene sin quando il composto non sarà ben omogeneo e versatelo in una tortiera da ciambella imburrata.

5) Infornate a forno caldo a 180° per 40 minuti circa (controllate sempre la cottura 5 minuti prima e fate la “prova dello stecchino”) e, una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare.

6) Preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e aggiungendovi il latte tiepido, il brandy e il mascarpone a temperatura ambiente. Mescolate molto bene e usatela per guarnire la superficie della vostra ciambella quando entrambe saranno ben fredde.