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Ciambella al Caffè

Da Lauradv @antroalchimista
Ciambella al Caffè
Cosa si fa in una giornata piovosa? Si sfoglia il "megafile" delle ricette archiviate nel pc e si cerca qualcosa che ci colpisca tipo “colpo di fulmine”. Poi si passa in cucina a realizzare la ricetta scelta. E ieri, finita l’ultima fetta di caprese, la ricetta prescelta è stata una ciambella al caffè ricoperta di una deliziosa crema al caffè. Qui a casa i dolci al caffè, un po’ come quelli al cioccolato, mettono sempre tutti d’accordo. Una ciambella che è uno spettacolo! Sofficissima e profumatissima. Marco ha detto che oggi ci vuole pranzare, detto questo tirate voi le somme se è garbata o meno. La ricetta originale la trovate qui, insieme a molte altre ricette che vi faranno voglia di leccare il monitor! Per quanto riguarda la crema ho sostituito il burro con del formaggio cremoso e la copertura di pistacchi con una semplice spolverata di cacao fondente.
Ciambella al Caffè dal blog Dulcis in Furo
Ingredienti  per uno stampo a ciambella da 25 cm di diametro
(io ne ho sciolti 5 in mezza tazzina d’acqua calda)
Per la Crema
Procedimento
Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavoriamo con lo sbattitore elettrico prima a bassa velocità poi ad alta fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Versiamolo in uno stampo imburrato ed infarinato a 180° per circa 40', facciamo sempre la prova stecchino. Sformiamo e lasciamo raffreddare su una gratella. Prepariamo la Crema: lavoriamo tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso. Copriamo la superficie della ciambella con la crema, cospargiamo con cacao fondente in polvere.
Ciambella al Caffè 1

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