Ciambella al formaggio

22/12/2011 da L'aiutante di cucina in Ricette di Natale, Torte Rustiche, Ultimi Post with 0 Commenti

Questa ciambella al formaggio rappresenta un’ottima idea per cenoni e pranzi di Natale. Decoratela con un nastrino e qualche fiorellino così come abbiamo fatto noi e potrete utilizzarla anche come bellissimo centro tavola.

1 uovo e 1 tuorlo | 120 gr. di burro | 80 gr. di parmigiano grattugiato | 80 gr. di pecorino a piccoli pezzi | 25 gr. di lievito di birra | un cucchiaio di zucchero | 300 ml di latte | 700 gr. di farina | un cucchiaio di semi di finocchio | sale pepe e farina per la lavorazione

Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il latte intiepidito, tranne un paio di cucchiai.

Setacciate la farina aggiungendo un cucchiaino di sale su una spianatoia, formate una conca la centro, aggiungete il burro a fiocchetti ammorbidito e il mix di lievito preparato precedentemente, più l’uovo che avrete preventivamente sbattuto.

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia, formate una palla e mettetela in una ciotola e lasciate lievitare per circa un ora.  Il posto ideale  è il forno chiuso spento. Ponete di nuovo la pasta lievitata sulla spianatoia infarinata, lavoratela ancora un poco con le mani poi aggiungete il pecorino e il parmigiano i semi di finocchio e un pò di pepe lavorando bene l’ impasto fino a raggiungere l’amalgama completa.
Dividete a questo punto la pasta in tre filoni, che poi intreccerete tra loro congiungendo le estremità fino a formare una ciambella.

Ponete la ciambella ottenuta su un foglio di carta forno, bagnato e strizzato. Lasciate lievitare ancora per trenta minuti, spennellate la ciambella con il tuorlo sbattuto rimasto e mettete in forno per 45 minuti a 190 gradi.

Tag finocchio, Parmigiano, pecorino

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