Ingredients
- 200 g farina di saraceno
- 100 g farina di riso
- 50 g noci
- 100 ml olio di semi
- Succo e buccia di mezzo limone
- 1 yogurt di soia alla vaniglia da 125 g
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 200 g succo di clementine o arance
- 130 g zucchero di canna
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Marmellata mirtilli rossi qb
Method
Step 1
Per prima cosa occorre tritare le noci a farina, con il bimby 15 secondi velocità 8. Aggiungete poi le farine, lo zucchero, il sale e il cacao. Se non usate il bimby, mescolate con una frusta a mano questi ingredienti secchi.
Step 2
A parte con una frusta mescolate i liquidi e quindi l'olio, il succo di limone, il succo di clementine e lo yogurt di soia.
Step 3
A questo punto, senza bimby versate i liquidi nei secchi e mescolate bene, aggiungete il lievito setacciato e date un'ultima mescolata.
Con il bimby mescolate i liquidi e i secchi per 20 secondi velocità 5, infine aggiungete il lievito setacciato e mescolate per 40 secondi velocità 5.
Step 4
Versate il composto in una teglia a ciambella da 24 cm oliata e infarinata, oppure nel fornetto Versilia come ho fatto io.
Sulla superficie della ciambella adagiate delle cucchiaiate di marmellata e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti oppure nella pentola fornetto sul fornello piccolo da 5 cm, per 5 minuti a fuoco alto e per un'ora circa al minimo.
Step 5
Spero la ricetta vi sia piaciuta, a presto!
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