Ciambella al mandarino

I mandarini sono l'essenza della vita...

 -Into the Wild- 

INGREDIENTI(stampo a ciambella)
200 gr di farina 00150 gr di zucchero semolato2 uova100 ml di olio di oliva250 ml di succo di mandarinoscorza di 3 mandariniuna bustina di lievito
Lavare 3 mandarini,togliere la scorza(solo la parte arancione mi raccomando)e tritarla finemente al coltello.Spremere il succo di tanti mandarini quanti sono necessari per avere 250 ml di succo.Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso,unire la scorza dei tre mandarini,l'olio,il succo e la farina setacciata con lo lievito.Mescolare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo;versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (oppure in silicone).Cuocere a 180° per circa 35-40 minuti.Una volta freddo cospargere di zucchero a velo.