Ciambella allo yogurt e mix di frutta

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, PAN DI SPAGNA, snack, noci, SPEZIE, PISTACCHI, LATTE, CUKÒ, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, colazione, TORTE, YOGURT, UOVA, BURRO, MANDORLE
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: Per 4-6 persone

UTENSILI:
cukò di imetec
lama inox
pala mescolatrice
spatola
coltello
bilancia pesa alimenti
setaccio
gratella per dolci
stampo per ciambella

INGREDIENTI:
3uova
160gr zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
250gr farina manitoba
2 vasetti di yogurt home made ( v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/04/yogurt-home-made.html
3mele renette piccole
20gr di mandorle
20gr noci
20gr datteri denocciolate
20gr prugne denocciolate
20gr uvetta
20gr pistacchi
1bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverizzare

Oggi voglio proporvi una torta che è talmente Buona che è impossibile resisterLe…si può semplicemente descrivere come un’esplosione di sapori!

Ad ogni morso si distingue chiaramente ogni ingrediente che diventa protagonista di sé stesso esaltando il proprio sapore…sto parlando della mia CIAMBELLA ALLO YOGURT E MIX DI FRUTTA!

La torta è realizzata da un impasto allo yogurt,senza olio né burro,al suo interno un mix di frutta:
noci,mandorle e pistacchi appena pestati al mortaio;datteri e prugne denocciolate e tagliate al coltello,uvetta sultanina senza metterla in ammollo e in ultimo una dadolata di dolci piccole mele renette.

L’impasto è stato realizzato utilizzando il mio CUKÒ di imetec ma potrete anche farlo con planetaria,fruste elettriche o a mano; pronti a realizzarla?!

PROCEDIMENTO:
Versate all’interno della boccia del cukò inserendo lama inox le uova,zucchero a velo e un pizzico di sale.Impostate Vel 10 per 1min.

Aggiungete ora yogurt meglio se autoprodotto ( v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/04/yogurt-home-made.html
e azionate
Vel 10 per 30 sec,aggiungete farina setacciata e un cucchiaino di polvere di vaniglia Vel 10 per 1min.

Cambiate la lama inox inserendo pala mescolatrice per non ridurre in purea i restanti ingredienti.

Aggiungete quindi noci,mandorle e pistacchi pestati al mortaio a pezzetti,uvetta,datteri e prugne denocciolate tagliate al coltello e in ultimo dadolata di mele renette.
Azionate a Vel 6 per 1min e successivamente a impulsi per amalgamarli meglio all’interno del Vostro impasto.

Aggiungete in ultimo lievito per dolci passato a setaccio e
azionate a Vel 6 per 1min.
Estraete la pala mescolatrice e versate l’impasto in modo omogeneo all’interno di stampo a ciambella precedentemente imburrato e spolverizzato con pangrattato per donare al dolce ulteriore sapore rustico.
Infornate in forno preriscaldato a 180°e fate cuocere per 1h.
Fate prova stecchino che dovrà essere ben asciutto.

Spegnete il forno,sfornate e fate intiepidire all’interno dello stampo per 5min.
Sformate e ponete a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che il Vostro dolce si è freddato spolverizzate con zucchero a velo,poggiate su alzata e portate in tavola.
Buon appetito!

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