Il suo dolce per eccellenza era la ciambella. Lei aveva tutto in testa! Purtroppo mi ha lasciata all'improvviso, molto tempo prima della scoperta di questa mia passione per la cucina...
Questa è la mia versione, credo che sarebbe stata fiera di me, perchè ho sfornato una buonissima ciambella....Parola delle mie cucciole!
Ingredienti:
- 300 gr di Farina
- 100 gr di Amido di Mais
- 100 gr di Farina di Mandorle
- 200 gr di Zucchero
- 2 Tuorli
- 2 Uova
- 250 ml di Panna da Montare
- 100 gr di Burro
- 1 bustina di Lievito Vanigliato per dolci
- 5 cucchiai di Nutella
- burro e farina q.b. per la teglia
Mescolare bene la farina, lo zucchero. l'amido di mais, la farina di mandorle e il lievito.
Formare un cratere e versarvi al centro i tuorli, le uova, il burro sciolto (freddo) e amalgamare.
Aggiungere, poco per volta, la panna fredda e lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare uno stampo per ciambella, spolverarlo con poca farina e versarvi metà dell'impasto.
Livellare, coprire con uno strato di nutella e chiudere con l'altra metà di composto.
Infornare, a 180° per 40 minuti circa.
Prima di sfornare, fare la classica prova stecchino.
Farla raffreddare, toglierla dallo stampo, spolverarla con zucchero a velo e servire la torta!