Ciambella con menta e cioccolato

Giorni fa, girando fra i blog, mi sono imbattuta nel blog di Carla e mi ha incuriosito la sua ricetta del ciambellone alla menta
Nel mio giardino la menta è un'infestante. Perchè non provare?
Carla aveva scritto che il dolce si accompagna benissimo con la cioccolata e così ho fatto una piccola variante alla ricetta ( che è perfetta così) e ci ho aggiunto 70 gr. di gocce di cioccolato. Ne sarebbero bastate 50 gr.
E' una ciambella che trovo adatta per il tè o per una merenda pomeridiana in giardino con frutta fresca e succhi di frutta.
E che profumo in cucina!
Vi riporto la ricetta per farvi capire la semplicità della preparazione:
Ingredienti
3 uova,
3 etti di farina,
2 etti di zucchero,
1 bicchiere di latte
1 tazzina da caffè di olio evo,
50 foglioline di menta,
1 bustina di lievito per dolci.

Frullate le foglioline di menta con l'olio. Montate uova e zucchero e, quando il composto risulta spumoso, versate a filo l'olio 'doroso. Amalgamate bene. A questo punto potete mettere anche la farina, un po' alla volta, insieme al lievito. Infine il latte. Imburrate uno stampo e infarinatelo: in forno a 18o° per 30 minuti. Da servire spolverato di zucchero a velo. 

E, visto che passate da Carla, date un'occhiata anche alla sua intrigante marmellata di caffè.