Ciambella di Mirtilli con Grano Saraceno

Ciao a tutti, rieccomi oggi con la ricetta di un altro dolce, come avete capito sono una golosona. Il cibo che preferisco preparare sono i dolci, soprattutto quelli veloci e sani allo stesso tempo. Nel trentino ho trovato un succo alla mela fanstastico e anche dei buonissimi mirtilli, così ho pensato di preparare una ciambella con questi ingredienti, arrichendola con della farina di grano saraceno che ben si sposa con i frutti di bosco. E' davvero semplice e veloce da preparare, non vi resta che provarla :)

Ingredients

• 150 g farina per torte al grano duro o farina 0
• 225 g farina di grano saraceno
• 200 g di zucchero di canna integrale
• 80 ml di olio di semi di arachidi o girasole
• 350 ml di succo di mela 100%
• 1 bustina cremor tartaro
• 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
• 150 g mirtilli freschi
• Olio evo q.b. per oliare la teglia

Method

Step 1

Per prima cosa iniziamo col setacciare le farine e il lievito in una ciotola, aggiungere poi lo zucchero di canna integrale, il pizzico di sale, e versare l’olio di semi e il succo di mela, e mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica (in alternativa potete procedere impastando a mano con una frusta).

Step 2

Passare i mirtilli sotto l’acqua corrente e asciugarli con un panno da cucina. Versare i mirtilli nella ciotola insieme all'impasto e mescolare con un cucchiaio di legno per incorporarli.

Step 3

Oliare e infarinare una teglia a ciambella o normale del diametro di 24 cm e versarvi dentro l’impasto, livellare se necessario la superficie con una spatola e cospargere sulla ciambella mirtilli e zucchero di canna.

Step 4

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti ( con forno ventilato a 160° per circa 45 minuti). A cottura ultimata sfornate la torta e lasciarla raffreddare prima di sformarla. Una volta fredda, servitela spolverando a piacere con zucchero a velo vanigliato.