Ciambella di zucca e noci con cannella

• Ingredienti: per 10-12 persone

400 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di sale
400 g di zucchero
250 ml di olio vegetale
4 grosse uova
400 g di purea di zucca
100 g di noci tritate finemente
50 g di zucchero a velo per spolverizzare

Servite questo dolce importante a Natale o in altri giorni di festa in autunno e in inverno.

Preparazione: 30’

Cottura: 75’

• Preriscaldate il forno a 190 °C e imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 28 cm di diametro.
• Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale in una terrina capiente.
• Sbattete lo zucchero e l'olio in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico a velocità media mescolando bene.
• Unite le uova una per volta, mescolando brevemente dopo l'aggiunta di ciascun uovo.
• Con lo sbattitore a bassa velocità incorporate gradualmente la zucca e gli ingredienti secchi.
• Aggiungete le noci e versate il composto nello stampo precedentemente preparato.
• Fate cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti: dovrà essere asciutto.
• Con un coltello staccate i lati del dolce dallo stampo.
• Lasciate raffreddare il dolce nello stampo per 15 minuti.
• Rovesciatelo poi su una gratella perché si raffreddi completamente.
• Spolverizzate con lo zucchero a velo.

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