Ciambella mela e noci

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, HOME MADE, MELE, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, zucchero a velo, RUSTICO, ZENZERO, colazione, TORTE, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: Per 4-6 persone

Ingredienti
4 uova
150gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
270 gr di farina manitoba
100ml olio di mais
1 bicchiere d’acqua tiepida
30gr noci spezzettate a mano
1 mela Golden

burro e farina per lo stampo

zucchero a velo per spolverizzare la torta

Istruzioni
La mela è uno dei pochi frutti che si consuma in tutto il periodo dell’anno ma quando inizia l’autunno io do il via ai dolci con le mele che sono di una bontà infinita.
Non amo molto la mela come frutto da consumare dopo i pasti o a merenda ma usata nei dolci ecco che mi diventa irresistibile,poiché li rende molto morbidi dona loro un sapore senza eguali;
del resto chi non ha mai mangiato o realizzato almeno una volta la torta di mele?!
Penso che sia un classico,anche per coloro che non hanno una grande abilità in cucina si saranno cimentati a realizzarla.

Inoltre di torte alle mele in rete o sui libri ve ne sono diverse ma quella che io oggi vado a proporvi è stata realizzata senza latte o yogurt ideale per coloro che ne sono intolleranti e poi è davvero buonissima.
Vi darà energia a colazione e vi allieterà a merenda.
Se siete glu unici ancora a non aver realizzato una torta alle mele dovete provare;diversamente realizzate anche questa mia versione,pochi ingredienti,semplice e cosa più importante…piacerà a tutti!

Innanzitutto andate ad imburrare stampo a ciambella e preriscaldate il forno a 180°.
Aprite ora le uova andando a separare gli albumi dai tuorli in 2 terrine distinte.
Versate nella terrina dell’impastatrice gli albumi con l’aggiunta di un pizzico di sale,e con frusta a filo andate a montarli a neve ben ferma alla massima velocità.
Metteteli da parte.

Versate ora nell’impastatrice i tuorli d’uovo e montateli con lo zucchero a velo fino a quando saranno chiari e spumosi.Vel 3 per 3min.
Aggiungete farina setacciata,cannella,zenzero,vaniglia e bicarbonato alternando con l’aggiunta di olio di mais e acqua tiepida;in questo modo il composto non si rassoderà ma rimarrà liscio e senza grumi.
Impostate Vel 3 e amalgamate per 3min.

Andate ad aggiungere al Vostro impasto una mela sbucciata e tagliata a tocchetti al momento(diversamente diventerà scura esposta all’aria che la ossiderà)e noci spezzettate a mano.
Impostate Vel 3 e amalgamate per 2 min.

Aggiungete ora mediante spatola in silicone dapprima gli albumi a neve montati all’inizio e successivamente lievito per dolci passato a setaccio.
Fate movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

Versate ora il composto nello stampo e infornate in forno ormai caldo;
fate cuocere per 40min,abbassate la temperatura a 175°e continuate la cottura per 20min.
Il dolce cuocerà per 1 ora.

Sfornatelo,fate intiepidire nello stampo,sformate e lasciate freddare completamente su gratella.
Al momento di servirlo ponete su alzata e spolverizzate con zucchero a velo.
Buon appetito!

I miei commenti
Non aprite mai il forno nella prima mezz’ora di cottura è certo che perderà di lievitazione afflosciandosi.
Fate sempre prova stecchino per verificare la cottura all’interno del dolce,dovrete estrarlo asciutto;diversamente continuate la cottura.

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