Ciambella senza glutine con albicocche, limone e cannella

Ingredienti

• 3 uova
• 160 grammi di zucchero semolato
• 20 grammi di zucchero di canna
• 80 grammi di albicocche secche
• 80 grammi di pinoli
• 60 grammi di olio extravergine d'oliva leggero
• 1 limone biologico
• 220 grammi di maizena
• 15 grammi di lievito per dolci
• 180 grammi di zucchero a velo
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere

Guarda altre ricette con:albicocche essiccate cannella maizena pinoli

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Se siete alla ricerca di un dolce senza glutine, questa ciambella caratterizzata da un intenso profumo di limone e cannella potrebbe fare al caso vostro. il classico impasto è ottenuto utilizzando interamente la maizena al posto della farina, inoltre non contiene neppure latticini. Trovate questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante: Ricette Glutenfree.

Procedimento :

Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero semolato per alcuni minuti, filche il composto non risulti gonfio e spumoso.

Incorporare l’olio e la maizena mescolata con il lievito e proseguire a montare per alcuni minuti.

Grattugiare finemente la scorza di limone ed unirla al composto con una spatola,

Tagliare a pezzettini le albicocche ed unirle al composto assieme ai pinoli, unendo anche lo zucchero di canna.

Oliare bene uno stampo a ciambella e versarvi il composto.

Cuocere in forno a 170 gradi per circa 40 minuti, lasciare raffreddare per una buona mezzora, poi sformare il dolce con attenzione capovolgendolo sul piatto da portata.

Stemperare lo zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua con l’ausilio di una frusta per ottenere una glassa non troppo densa.

Farla colare sopra la ciambella distribuendola con una spatola.

Un dolce speziato e profumato.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• albicocche essiccate
• cannella
• maizena
• pinoli

0 recensioni