Ciambella Simil Camilla

La ricetta di oggi è una ciambella al gusto simil camilla, ma a differenza delle torte camille, invece di usare la farina di mandorle ho usato del latte di mandorla. La torta è ugualmente saporita, e risulta molto morbida e umida. Doveva essere una torta da colazione, ma sono venuti ospiti a casa che a mia sopresa l'hanno gradita tantissimo,  infatti ho dovuta rifarla usando però il latte alle nocciole ed è risultata buona ugualmente. Per la cottura ho usato la pentola fornetto versilia da 24 cm, ma voi potete usare tranquillamente il forno tradizionale. La ricetta è davvero semplice, soprattutto se avete il Bimby. Se vi piacciono i dolci alle carote, dovete provarla!

Ingredients

• 50 g farina riso
• 170 g farina dolci
• 200 g carote grattugiate
• 120 gr zucchero di canna + un poco per la superficie
• 60 g succo di limone o arancia
• 80 ml latte di mandorle o di nocciole
• 50 ml olio girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• zenzero fresco q.b.
• qualche mandorla per la decorazione

Method

Step 1

Per prima cosa lavare, pelare e tritare le carote, io ho usato il bimby, voi usate ciò che avete, tritatutto, frullatore,o grattuggia. Mettere le carote a pezzetti nel boccale e tritare per qualche secondo con colpetti di turbo. Con una spatola riunire tutto sul fondo, aggiungere lo zenzero, la buccia limone e lo zucchero di canna e tritare per qualche altro secondo a velocità 6.

Step 2

Poi aggiungere tutti gli ingredienti: farine, lievito, succo di limone, latte di mandorla, olio di girasole, e amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Se non avete il bimby, dopo aver grattuggiato finemente le carote, aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate a mano.

Step 3

Oliare una teglia a ciambella e infarinarla, versare l'impasto e spolverizzare la superficie con zucchero di canna e qualche mandorla per decorare. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, io ho usato la pentola fornetto, cotto i primi 5 minuti a fiamma alta, altri 45 minuti a minimo, sempre con il coperchio.

Step 4

Spero la ricetta vi sia piaciuta, alla prossima ricetta!