Ciambella soffice al limone

Ricetta tratta da "Donna Moderna" nr.13
Oggi vi propongo una ciambella soffice soffice, dal profumo delicato di limone...ideale per salutare la primavera...che se arrivasse sarebbe meglio.... Buona Pasqua a tutti!!!!
Ingredienti  3 uova 200 gr farina 200 gr burro 160 gr zucchero 1/2 bustina di lievito 2 cucchiai di marmellata di albicocche 1/2 limone non trattato sale
Sciogliete il burro a bagnomaria. Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero, mescolate bene poi aggiungete uno alla volta i tuorli. Lavorando con la frusta a mano, aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la scorza grattuggiata di mezzo limone. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto delicatamente, usando una spatola. Versate il tutto in uno stampo da ciambella ben imburrata e infornate a 170° per 30 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo scaldate in un pentolino la marmellata di albicocche con il succo di mezzo limone e decorate il dolce.