CIAMBELLA SOFFICE ALLA RICOTTA (Ricotta Cake)

"Jonathan Trager, noto produttore televisivo della ISPM, è deceduto ieri sera per le complicanze dall’aver perduto l’anima gemella. E la fidanzata. A soli 35 anni. Affabile, impegnato, Trager non aveva mai dato l’idea dell’inguaribile romantico ma, negli ultimi giorni di vita, ha rivelato un lato oscuro della propria psiche. La sua celata personalità, quasi hunghiana, è emersa durante un inseguimento degno di Agatha Christie alla ricerca dell’anima gemella, una donna con la quale aveva trascorso solo poche, preziosissime ore. Purtroppo la sua prolungata ricerca si è conclusa sabato sera, con un fallimento totale. Seppur sconfitto, il coraggioso Trager è rimasto aggrappato alla convinzione che la vita non sia una mera sequela di insignificanti incidenti o coincidenze, ma piuttosto una trama di eventi culminanti in un piano squisito e sublime. Interpellato sulla scomparsa del caro amico, Dean Kansky, premio Pulitzer e capo redattore del New York Times, descrive Jonathan come un uomo molto cambiato, negli ultimi giorni. Tutto gli era più chiaro, dice Kansky. La conclusione di Jonathan era che se vogliamo vivere in armonia con l’universo, dobbiamo possedere una fede incrollabile in quello che gli antichi chiamavano fato, equivalente dell’odierno destino."
                                            -Necrologio finale del film "Serendipity"-

Il mio fato invece ha voluto far si che io mi trovassi nuovamente a curiosare nel fantastico mondo del Pasto Nudo .....ultimamente fonte inesauribile di sorprese,scoperte e interessanti ricette......Di questa torta mi sono subito innamorata.....soffice ,semplice,profumata e umida al punto giusto.....  qui trovate la sua versione....


Ingredienti:(stampo a ciambella)

• 300 grammi di ricotta di pecora
• 300 grammi di zucchero semolato
• 300 grammi di farina 00
• 3 uova
• 50 grammi di burro
• 50 grammi di latte 
• 50 grammi di succo di arancia
• 1 bustina di lievito
• la buccia di un arancio
• una stecca di vaniglia

Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate una teglia di 24 centimetri di diametro.Mettere lo zucchero in un terrina grande e aggiungere la ricotta setacciata.
Frullare con il mixer a immersione fino a quando avrete ottenuto una crema bella liscia e omogenea.
Aggiungere il burro, che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente, e poi un uovo alla volta, aspettando che ognuno sia prima ben assorbito dall’impasto.
Aggiungere la vaniglia (i semi estratti dal baccello), il succo di arancio e la buccia grattugiata, e infine il latte a temperatura ambiente.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungere questo composto al resto dell’impasto; da questo momento dovrete mescolare pochissimo, solo fino a quando gli ingredienti saranno uniti insieme.Versare l’impasto nella teglia, cercando di livellarlo molto delicatamente e infornare per circa tre quarti d’ora. 
Una volta fredda copsargere di zucchero a velo....io l'avevo finito....