Ciambelle al galliano,spirito italiano

L’inclinazione frenetica dell’uomo per tutte le sostanze, salutari o rischiose, che esaltano la sua personalità, testimonia della sua grandezza. Perché aspira sempre a riaccendere le proprie speranze e a elevarsi verso l’infinito. Ma bisogna vedere i risultati.                                                       Charles Baudelaire, I paradisi artificiali (1860)

INGREDIENTI:(per circa 50 ciambelle)300 gr di farina 00200 gr di farina di avena125 ml di olio di oliva leggero (o di semi)125 ml di liquore Galliano200 gr di zucchero semolato1 cucchiaino di ammoniaca per dolci1 cucchiaino di sale finoq.b. di zucchero semolato per ricoprire
Setacciare le farine con l'ammoniaca.Emulsionare olio e Galliano,aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.Unire le farine e impastare rapidamente,l'impasto dovra' essere simile ad una frolla ma piu' morbido.Farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.Una volta trascorso il tempo, prelevare delle piccole noci di impasto e formare dei cordoncini di 10-15 cm dello spessore di un mignolo e unirli alle due estremita' formando delle ciambelline.Passarle nello zucchero semolato solo da un lato e posizionarle sulla placca rivestita di carta forno.Cuocerle a 190 gradi per circa 18-20 minuti.




Ciambella alle mele e liquore Galliano