CIAMBELLE ALL'ARANCIO E FAVA TONKA (Cookies with orange and tonka bean)

Le ciambelline al vino sono uno dei piaceri della vita, una tira l’altra. Una ricetta antica,Le ciambelline al vino sono biscotti di origine antichissima legata alla tradizione popolare.
Si preparavano con ciò che si aveva abitualmente in casa: farina, frutta secca, nocciole o noci, olio d'oliva, zucchero (a volte semi di anice o cacao) e vino: bianco, rosso o anche liquoroso o cotto.
Inoltre sono senza uova, senza lattosio e prive di ingredienti di origine animale, quindi vanno bene anche per le diete vegane.Si preparano molto velocemente e con pochissimi ingredienti, si mantengono per settimane se conservate in scatole per biscotti o sacchetti di plastica ben sigillati ( meglio le scatole).
Chi mi segue sa che da quando le ho provate la prima volta non ne posso piu' fare a meno.....soprattutto a colazione e il mio divertimento piu' grande e' quello di sperimentare sempre nuovi abbinamenti ......questa e' la mia ultima proposta,fatta durante il periodo Natalizio.......
INGREDIENTI(per circa 50 ciambelle):

• 300 gr di farina 00
• 200 gr di  farina di riso Venere GliAironi 
• 125 ml di olio di semi (o extravergine leggero)
• 125 ml di Marsala secco
• 200 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (o 1/2 bustina di lievito)
• 1 cucchiaino di sale
• zucchero semolato per ricoprire
• la buccia grattugiata di 1 arancio
• q.b. Fava Tonka grattugiata
• q.b. zucchero semolato 

Setacciare le farine con l'ammoniaca.Emulsionare olio e Marsala,aggiungere lo zucchero,la buccia grattugiata dell'arancio , la fava Tonka ,il sale e mescolare.Unire le farine e impastare rapidamente,l'impasto dovra' essere simile ad una frolla ma piu' morbido.Farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.Una volta trascorso il tempo, prelevare delle piccole noci di impasto e formare dei cordoncini di 10-15 cm dello spessore di un mignolo e unirli alle due estremita' formando delle ciambelline.Passarle nello zucchero semolato solo da un lato e posizionarle sulla placca rivestita di carta forno.Cuocerle a 190 gradi per circa 18-20 minuti.



Per chi se le fosse perse ecco le mie precedenti rivisitazioni di ciambelle al vino ...e,a seguire,interessanti proposte con un altro ingrediente straordinario....la Fava Tonka....

CIAMBELLE DI GRANO SARACENO ALL'ARANCIOCIAMBELLE AL VINO
CIAMBELLE AL TE' MATCHA










BISCOTTI INTEGRALI CON MIELE DI MIRTILLO E FAVA TONKA










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