Ciambelline al pepe e mandorle e maglioncini

Prendete in mano la vostra vita e fatene un capolavoro!
Karol Wojtyla ( 1920-2005)

Il grande Papa, oggi beato, ha detto tante frasi veramente importanti e significative ma questa credo sia un' esortazione da tenere sempre a mente anche quando i momenti bui ci assalgono!!!

Cosa ci fanno questi maglioncini insieme alle ciambelline?

Nulla ma ormai le mie amiche sono abituate alle mie "stravaganze" e queste quattro piccole opere di pazienza tirate fuori dal baule pochi giorni fa mi hanno fatto venire in mente quando, parecchi anni fa li ho confezionati...

La scelta delle lane....dovevano avere le nuance giuste.....

La scelta dei colori moulinè secondo la cartella delle tinte del giornale che allora prendevo tutti i mesi.....

Si trattava delle Idee di Susanna che per tanto tempo è stato un mio punto di riferimento per ogni lavoro, dal più semplice al più complicato.... come lo era stato prima Rakam.....

Chi se ne intende può capire quanto tempo occorra per confezionare e ricamare un golfino anche piccolo come quelli che allego in questo post....

Invece per preparare queste ciambelline di tempo ne occorre poco......

Il robot fa il lavoro "grosso" dell'impasto.....

Poi si mette, come al solito, la scodella che lo contiene in forno a luce di cortesia accesa......
E poi un pochino di tempo per allestire le ciambelline......
Tempo di preparazione : circa 20' più il tempo di lievitazione in forno e a luce accesa
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
450 gr di farina 00
1 bustina di lievito di birra secco Mastro Fornaio
10 gr di zucchero
1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
90 gr di strutto
1 cucchiaino di sale
80 gr di mandorle non pelate
Versare nel boccale del mixer la farina, lo zucchero, il sale, il pepe ,abbondante, macinato al momento, il lievito di birra secco della Mastro Fornaio e lo strutto a pezzetti.....

Aggiungere acqua calda fino ad avere un impasto morbido che va lavorato brevemente, inciso a croce e posto a lievitare in forno, con la sola luce accesa per circa 40'.....
Ho seguito alla lettere le indicazioni del bell' opuscoletto della Paneangeli che avevo trovato per caso......
Come si vede non butto mai via niente.....

Passato questo tempo sgonfiare l'impasto, lavorarlo di nuovo brevemente.....

Frullare nel mixer le mandorle con la pellicina e inglobarle nella pasta.......

Si dovrebbe ottenere un impasto come appare qui sotto.....

Staccare dei pezzetti che vanno stesi a mo' di cilindretti della lunghezza di circa 23 cm.
e intrecciarli come appare in foto.....

Ad una piccola porzione non ho aggiunto le mandorle tritate perché pensavo che mia figlia volesse portare il tutto in ufficio e mi sono ricordata che un collega è allergico alla frutta con guscio.....
Ed ho dato una forma diversa ...ma tanto si vedeva senza tema di sbagliare che le mandorle in questi tortiglioni non ce ne sono...

Man mano che ciambelline e tortiglioni sono pronti posizionarli su un paio di teglie grandi ricoperte da carta da forno ed infornare in forno preriscaldato, ventilato e nella parte alta a 170° per 7'/8' ......la ditta ne consigliava circa 20'.... per fortuna non mi so no fidata.....

Se non si volesse usare lo strutto...attenzione!!!!!
Il risultato sarebbe diverso come succederebbe alle piadine se si volesse usare il burro!!!
E a tutte le mie amiche buon inizio settimana!