Ciambelline al vino

Buongiorno a tutti e buon inizio di inverno,

il Natale è ormai alle porte e quest’anno voglio proporvi una ricetta dolce e tipica della cucina regionale laziale.
Le ciambelline al vino fanno parte del mio “patrimonio mangereccio” da sempre, quando ero piccola le preparava mia nonna, soprattutto in questo periodo dell’anno, poi ho iniziato a comprarle al forno finchè ,pochi giorni fa, una mia cara amica mi ha illuminato : “Chiara, è semplicissimo farle! “. Non me lo sono fatto dire due volte, dopo 3 minuti ero già con le mani in pasta. :D
Ringrazio, quindi, di cuore Elisa e la sua mamma per avermi donato questa soddisfazione!

Vi lascio la ricetta, sia come mi è stata detta, sia come l’ho riadattata io con le dosi precise, perchè so che qualcuno potrebbe storcere il naso a leggere “farina quanto basta”. ;)

Ingredienti (per circa 30 ciambelline) :

1 bicchiere di vino (bianco o rosso) – 100 ml
1 bicchiere scarso di olio – 90 ml
1 bicchiere di zucchero – 100 gr
Farina 00 q.b – 350/400 gr
1 cucchiaino di lievito per dolci (opzionale)
Zucchero di canna o semolato per cospargere la superficie
Qualche seme di anice (opzionale)

Procedimento:

- Se vi trovate bene con il procedimento classico della fontana di farina sulla spianatoia: fate la fontana con circa 200 gr di farina, al centro mettete i liquidi e lo zucchero (e l’anice se lo mettete) ed iniziate ad incorporare la farina. Se invece , come me, fate casino con la fontana di farina: mettete olio, vino e zucchero in una grande ciotola, mescolate e poi iniziate ad aggiungere pian piano la farina.
- Quando sarà tutto incorporato iniziate ad impastare e continuate ad aggiungere farina fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo non troppo morbido. Formate un cilindro e iniziate a prelevare piccoli pezzi di pasta e a formare le vostre ciambelline a mano.
- Su un piatto mettete un po’ di zucchero e passateci sopra con un solo lato delle ciambelline.
- Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 190° per circa 20 minuti (fino a leggera doratura).