Buon inizio settimana a tutti :-)Questo è il periodo della'anno in cui il nostro fegato lavora parecchio perché i dolci più buoni del carnevale sono fritti.
Oltre al fegato anche il punto vita e i fianchi rimangono gravemente feriti, ma ahimè non si può avere tutto nella vita :-)
Queste ciambelline in realtà vanno bene in qualsiasi momento dell'anno, io le ho gustate per le festività natalizie.
Ricetta di mia sorella Francesca
500 g farina 00
500 g patate lesse
150 g zucchero
1 bustina vanillina
50 g lievito di birra
3 uova sbattute
scorza limone
olio per friggere
zucchero semolato q.b
In un piano di lavoro ho messo la farina e l'ho mescolata con il lievito.
Ho aggiunto le patate lessate precedentemente in acqua salata e passate nello schiaccia patate.
Ho dato una mescolata ed ho unito lo zucchero,la vanillina,la scorza del limone e per ultimo le uova sbattute.
Ho formato un composto liscio ed elastico.
Ho ricavato dei vari cilindri che ho unito per formare le ciambelline .
Le ho messo a lievitare per un ora circa e poi le ho fritte in olio bollente.
Appena cotte le ho passate nello zucchero semolato.
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