Ciambelline fritte con patate

Finalmente sono riuscita a fare delle ciambelline sofficissime , che mi ricordano tanto " le sfince
di patate "che mangiavo da bambina .
Infatti per Carnevale volevo preparare anzichè le classiche chiacchere delle ciambelline .
Così son venute fuori queste ciambelline , morbidissime e per niente unte .

Non sono una sostenitrice del fritto , ma ogni tanto uno strappo alla regola si puo' fare e affinché il risultato sia ottimo , fate attenzione a piccoli accorgimenti che possono influenzare il risultato finale.

 *****Ingrdienti200 g. di farina manitoba100 g. farina 00250 g. di patate1 uovo50 g. di burro60 g. di zucchero 1 cucchiaino di lievito secco q.b. olio di semi d'arachideun pizzico di salela scorza grattuggiata di un limone q.b. zucchero a velo
Lessate le patate e passarle nello schiacciapatate. In una ciotola ampia setacciate le farine , unirvi lo zucchero , il sale , lo zucchero , il lievito e mescolare.Al centro versarvi : l'uovo , le patate ,il burro liquefatto e le patate.Impastate il tutto , fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, coprite e mettete a lievitare per 2 ore.  Trascorso il tempo stendete la pasta sul della carta da forno , aiutandovi anche un pò di farina, ricavate dei cerchi con un tagliapasta di 6 cm e al centro incidete un altro cerchio di 2 o 3  cm . Togliete i cerchietti piccoli ottenuti e friggeteli alla fine . Con un coltello tagliate la carta da forno su cui poggiano le ciambelline in tanti quadrati e coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un altra mezz'ora.Fate scaldare abbodante olio in un pentolino o una padella non  troppo grande e quando l'olio sarà pronto , mettete le ciambelline con tutta la carta da forno , (dopo pochi secondi si stacchera e togliete ) fate dorare da entrambi i lati e quando sà pronta , mettete su carta assorbente, fate intiepidere e alla fine spolverizzare con lo zucchero a velo e servite . Siete pronti per festeggiare il vostro Carnevale 2015 ??