Ciambellone

Ebbene si! Io accendo il forno e cucino anche d'estate, alla faccia delle insalate, delle diete leggere e del caldo afoso....
A chi non piace fare una merenda, o una sana colazione con una bella torta fatta in casa? Questo pan brioche è l'ideale il lunedì mattina quando bisogna trovare una motivazione giusta per far partire la settimana dopo quei weekend che vorresti non finissero mai...
Ingredienti:
per la base:
500 g di farina 001 bustina di lievito di birra100 g di zucchero1 bustina di vanillina1 cucchiaino raso di salescorza grattugiata di un limone2 uova80 g di burro fuso tiepido125 ml di latte
per la farcia:50 g di burro50 g di zucchero100 g di gocce di cioccolato

Unire tutti gli ingredienti perla base in una terrina, tranne il latte, che verrà aggiunto per ultimo poco alla volta. Mescolare tutto assieme fino a formare una palla di impasto, morbida, da mettere a lievitare per un'ora e mezza circa, fino a che non raddoppia di volume. Tirare successivamente l'impasto con un mattarello, fino ad avere uno spessore di 3-4 mm e spennellare tutta la superficie con burro morbido montato con lo zucchero, aggiungere a pioggia le gocce di cioccolato ed arrotolare la sfoglia dal lato più lungo. Dividere in due parti il rotolo formato e intrecciare tra loro le due metà. Adagiare la treccia in una teglia, io ho usato quella per le ciambelle, leggermente imburrata e infarinata.
Infornare a 200° per 35' minuti, vale la prova stecchino.