Ciambellone al farro

Ingredienti

• 1 kg di farina di farro
• 250 g di farina di grano integrale
• 8 cucchiai di olio
• 25 g di sale
• 2 cubetti di lievito
• 750 ml di acqua

• Tempo Preparazione:
  40 minuti
• Tempo Cottura:
  30/40 minuti
• Tempo Riposo:
  2/3 ore + 1 ora
• Difficolta':
  Normale

Un ciambellone, un pane ottimo da servire al centro di una tavola numerosa, realizzato con farina di farro integrale che gli dà un gusto ancora più “rustico”. Per il pane integrale, invece, guardate la nostra ricetta.

Procedimento:

1) Intiepidite l’acqua e versatene un po’ in un bicchiere dove metterete anche il lievito e una punta di zucchero.

2) Intanto versate e mischiate le farine e il sale.

3) Versate anche il lievito sciolto e, pian piano, acqua e olio. Iniziate a impastare con cura.

4) Dopo una decina di minuti, coprite il vostro impasto con uno strofinaccio e mettetelo a lievitare in un luogo asciutto per 2/3 ore.

5) Riprendete l’impasto, tornate a impastare per qualche minuto, e dividetelo in otto parti.

6) Impastate ogni parte, fate una forma a palla e mettetela all’interno dello stampo da ciambella (con la cerniera è l’ideale). Mettete tutte le palline per completare la forma a ciambella.

7) Lasciate riposare un’ora circa.

8 ) Fate dei tagli sulla superficie e infornate (forno caldo) a 180° per 30/40 minuti e lasciate raffreddare prima di servire.

Strumenti Necessari

• tortiera a ciambella
• forno
• ciotole