Ciambellone al limone e Lemon Radler

©http://nuvoledifarina.blogspot.it. Tra i dolci da colazione il ciambellone è quello che ha avuto sempre il posto d'onore, almeno in casa mia, sia per la sua morbidezza sia perché può essere personalizzato in tutto dagli ingredienti alle decorazioni, credo infatti che il ciambellone sia il dolce con più varianti in assoluto. Io ho deciso di reinterpretarlo in una chiave un po' più estiva profumandolo di limone, un frutto che di per se per me è sinonimo di rinfrescante, e associandolo a una bevanda che a quanto pare si avvia a diventare la bevanda dell'estate: la birra radler al limone. Ne esistono tante di birre al limone e ognuno per fare il dolce può scegliere la sua preferita come gusto e come marca, io ho scelto quella Dreher che tra l'altro è (era) un marchio storico triestino.  Soprattutto per la presenza della birra questo ciambellone si è mantenuto morbido per diversi giorni, come se fosse sempre appena sfornato. Ho preferito decorare il dolce in maniera semplice con un caramello morbido al miele e canditi che aggiunge un tocco di energia per affrontare la giornata. La cottura l'ho fatta in uno stampo usa e getta, così da avere meno cose da lavare e allo stesso tempo avere un bel contenitore in cui tenere il dolce. I ciambelloni sono dolci alla portata di tutti, facili da fare e sempre di successo.

Ingredienti per un ciambellone da 20 cm di diametro:

500 gr di farina 00
180 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco
120 gr di olio extravergine di oliva
2 limoni
2 uova
1 bottiglia da 33 cl di Lemon Radler
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Grattugiamo la buccia dei due limoni e spremiamo il succo di uno solamente,e teniamo da parte.In una ciotola setacciamo la farina assieme al lievito, aggiungiamo lo zucchero e la buccia del limone, e iniziamo ad impastare unendo alla ciotola prima lo yogurt, poi il succo di limone battuto assieme alle uova, l'olio e infine la Lemon Radler. Ogni ingredienti dovrà essere aggiunto solo quando il precedente è stato ben incorporato.  Versiamo il composto in uno stampo a ciambella e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Ingredienti per la decorazione:

125 gr di canditi misti a tocchetti
90 gr di miele (io al limone)

Preparazione:

Mettiamo il miele in un pentolino e portiamolo sul fuoco, non appena questo comincia ad essere liquido uniamo i canditi precedentemente tagliati a tocchetti; mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno aspettiamo che il composto acquisti un bel colore bruno, quindi versiamo velocemente sul nostro ciambellone e aspettiamo che si rapprenda.
E' un dolce ottimo, rinfrescante e leggero. E' privo di burro come la maggior parte, se non nella totalità dei miei dolci, ma c'è del buonissimo olio extravergine di oliva dal gusto deciso e con note fruttate che ben si sposano con il limone.
Con questa ricetta partecipo al contest di Chef Artù per la sezione Ciambelle: