Ciambellone banane e cioccolato

Oggi vi propongo una ricetta molto golosa, ciambellone banane e cioccolato, un’accoppiata vincente!

Ho trovato questa chicca in un sito che mi piace tantissimo, 101cookbooks, dategli un’occhiata perché merita veramente. Quando ho scoperto questa ricetta sono rimasta colpita dal fatto che non ci fosse bisogno di burro e che bastassero solo 2 uova, effettivamente più che di una torta qua si parla di un pane alle banane. Ero un po’ titubante sull’uso dell’olio extra vergine di oliva perché nei dolci non si usa spesso, avevo paura che il sapore coprisse quello delle banane, mi sbagliavo di grosso!

Questo dolce è buono e sano, che volete di più dalla vita? Ho cambiato qualcosina rispetto alla ricetta originale, per esempio, io ho usato lo yogurt di soia con zucchero di canna.

L’impasto risulta morbido e leggermente umido, questo per via delle banane e, bicarbonato a parte, per l’assenza del lievito.

Sono superorgogliosa di questo dolce non solo per la sua bontà ma anche perché per prepararlo ho utilizzato un nuovo stampo in silicone che ho comprato qualche giorno fa, si tratta di uno stampo della Silikomart. Questo stampo mi permette di fare dei ciambelloni di media grandezza in stile romantico, bellissimi!

Print Ciambellone banana e cioccolato Recipe type: Dessert Cuisine: Internazionale Prep time:  15 mins Cook time:  50 mins Total time:  1 hour 5 mins   Ciambellone con banane, cioccolato e olio extra vergine di oliva, senza burro Ingredients

• 120g di farina 00
• 140g di maizena
• 125g di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Mezzo cucchiaino di sale
• 80ml di olio extra vergine di oliva
• 340g di banane macinate
• 60ml di yogurt di soia (il mio era con zucchero di canna)
• 115g di cioccolato tagliuzzato a tocchettini
• Scorza di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Instructions

1. Unite la farina, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e il cioccolato. Amalgamate bene
2. In un altro contenitore mischiate le banane macinate, le uova, l'olio, la scorza, lo yogurt e la vaniglia
3. Ora potete unire i due composti e mischiarli bene
4. Imburrate uno stampo per ciambellone e versate il composto
5. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti per controllare la cottura.

3.2.2802