Ciambellone variegato ( o marmorizzato) alla pasta di gianduia e peperoncino

©http://nuvoledifarina.blogspot.it I dolci variegati o marmorizzati sono tra i classici dei dolci da colazioni; conquistano subito non solo per la loro bellezza ma anche per la loro bontà; a casa mia è uno dei dolci preferiti di mia mamma, rappresenta una delle variazione al suo impasto base per torte. Questa volta io ho voluto provare a fare un qualcosa di diverso, innanzitutto al posto della classica torta ho fatto un ciambellone, bello alto e soffice e poi ho voluto dare un tocco di brio aggiungendo del peperoncino in polvere ( il piccante non si avverte come un qualcosa di fastidioso); al posto del classico cacao o cioccolato fuso per variegare ho usato la pasta di gianduia, ma ognuno può personalizzare a seconda dei propri gusti. Il bello dei dolci variegati è che si possono creare di volta in volta "disegni" differenti e ogni dolce e ogni fetta dello stesso dolce non saranno mai uguali tra loro; di variegati ne ho già postati due sul blog, uno fatto con la zucca e una con un preparato già pronto e che per questo motivo non sento proprio mia; una versione più spiritosa invece è questa qui dove ho variegato il dolce con più colori utilizzando sciroppi e cacao per avere un dolce multicolor dall'effetto garantito.Ma passiamo a questo ciambellone che secondo me è un bel dolce da colazione di quelli adatti all'inzuppo:

per prepararlo ho usato:
500 gr di farina (io dolci e sfoglie Rosignoli)250 ml di latte250 gr di zucchero 200 gr di burro morbido3 cucchiai di pasta di gianduia1 bustina di lievito per dolci6 uova1 cucchiaino scarso di peperoncino in polverePrendiamo il burro morbido e lavoriamolo con le fruste assieme allo zucchero fino a che non si è formata una crema; separiamo quindi gli albumi dai tuorli e aggiungiamo questi ultimi uno alla volta al burro. Quando i tuorli si sono incorporati all'impasto versiamo la farina setacciata con il lievito e il latte a temperatura ambiente alternandoli tra loro. A questo punto dividiamo l'impasto a metà e mettiamolo in due ciotole diverse e ad una delle due parti andremo ad aggiungere il peperoncino e la nostra pasta di gianduia (si può sostituire con nutella o con altra crema di cioccolata) e mescoliamo bene fino a che il composto non sia uniformemente colorato. riprendiamo i nostri albumi e montiamoli a neve, dividiamo anche questi nelle due ciotole e incorporiamoli ai composti mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.Prendiamo a questo punto uno stampo da ciambellone a bordi alti e iniziamo a creare il nostro dolce; ci sono diversi modi per variegare, si possono versare cucchiaiate di impasto alternandole a effetto scacchiera, oppure si può partire dal centro e versare un cucchiaio alla volta per creare una sorta di zebra cake o versare semplicemente un'impasto sopra l0altro alternando gli strati. Io ho fatto in quest'ultima maniera e per creare un effetto particolare ho poi smosso leggermente l'impasto utilizzando uno spiedino di legno.Una volta terminati i due composti mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.Che dite ce ne facciamo una fetta?