Cicoria stufata

Ingredienti

• 600 gr. di cicoria lavata, scolata e tagliata a pezzi
• 250 gr. di pomodori ciliegini lavati e tagliati a metà
• 15 foglie di basilico fresco lavate
• 1 cipolla bianca tagliata a fette spesse
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  basso

Questo è un ottimo contorno a base di cicoria. E’ semplice da preparare ed i ciliegini lo rendono particolarmente gustoso e molto colorato. Puoi servirlo come accompagnamento a carne o pesce alla griglia o ai ferri oppure abbinarlo a uova al tegame o strapazzate.

Versa l’olio extravergine di oliva in una pentola di terracotta e unisci subito la cipolla bianca tagliata a fette spesse.

Lasciala appassire e colorire leggermente a fiamma medio bassa, quindi unisci la cicoria (o catalogna) lavata, scolata e tagliata a pezzi.

Aggiungi subito i pomodori ciliegini lavati e tagliati a metà e spolverizza con il sale.

Unisci le foglie di basilico fresco lavate e spezzettate grossolanamente.

Mescola bene tutti gli ingredienti con un forchettone di legno, copri la pentola di terracotta, abbassa la fiamma e lascia cuocere lentamente per 30 minuti.

Durante la cottura mescola spesso e controlla che il fondo di cottura non asciughi troppo.

Se questo dovesse succedere aggiungi un paio di mestoli di acqua calda.

A cottura ultimata, impiatta e porta in tavola.

Buon appetito!!!!!!

Strumenti Necessari

• Pentola di terracotta con coperchio
• Forchettone di legno