Il gratin di cicorie è un piatto unico a base di verdura che è stato arricchito con formaggio, wurstel e pan grattato. Il wurstel può essere sostituito con pancetta affumicata a dadini. Le cicorie vengono cotte in acqua bollente e poi farcite e gratinate in forno.
Ingredienti:
4 cicorie
1 confezione di wurstel tagliati a rondelle
1 mozzarella
olio evo q.b.
parmigiano o gavoi grattugiato
4-5 cucchiai di pan grattato
besciamella q.b. (clicca qui per la ricetta)
Procedimento:
Lavare e pulire le cicorie, quindi cuocerle in abbondante acqua salata. Quando sono cotte, scolare e mettere in una contenitore. Sistemare uno strato di verdura in una teglia, coprire con formaggio, mozzarella pan grattato,besciamella e wurstel. Con la verdura rimasta fare un altro strato e farcire con il condimento rimasto e un filo di olio. Mettere in forno e far gratinata.La verdura sarà cotta quando sulla superficie si sarà formata la crosta.
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