Ciliegie!

pre-scriptum...dopo aver letto il titolo del post la cavia se n'è andata borbottando ;-)))))...E’ arrivata l’estate, eccome se è arrivata l’estate! E non lo dico solo per i 28° alle 8.50 della mattina, ma l’ho capito anche e soprattutto grazie alle telefonate fatte per trovare un posticino da una delle dieci estetiste che ho contattato qualche pomeriggio fa per una banale, anzi direi banalissima ceretta…”Nessun posto libero di qui a 10 giorni…Se qualcuno disdice ti chiamo…”. Guardando la cosa dal lato positivo posso dire che dovrò fare altri 10 giorni di palestra con i pantaloni lunghi il che avrà un efficacissimo effetto sauna di quelli che tirerai fuori tutti i liquidi immagazzinati dall’inizio dell’anno ad oggi…Guardandola dal lato negativo invece vi devo dire che la mia agognata domenica mattina in quel del lago di Bolsena è sfumata completamente...Però si sa che c’è un rimedio a tutto e infatti il caso ha voluto che uno zio della cavia abbia acquistato proprio l’anno scorso un appezzamento di terreno con vista lago e che l’abbia trasformato in una sorta di area pic nic con tanto di barbecue, sdraie, panchine e gazebo di legno…Visto che lì non mi avrebbe visto nessuno ho pensato "perché non fare lì una scampagnata in costume con la cavia (che la mia situazione tricotica bene o male la conosce) mettendoci magari anche un pranzetto al sacco?!A me l’idea è sembrata ottima…Voi non avreste fatto come me?!
Come piatto principale, o main dish per dirla all'inglese, ho preparato un'insalata di cereali bella fresca la cui ricetta verrà inserita qui sul blog venerdì, e giovedì 2 giugno e domenica 5 giugno potrà essere consultata sul quotidiano locale Il Corriere di Viterbo dove in un articolo del mio Nutrizionista di fiducia verrà analizzata dal punto di vista nutrizionale appunto...E visto che la domenica a pranzo per la sottoscritta un dolcino è d'obbligo, ho optato per delle deliziose crostatine con la confettura del mio frutto di stagione, anzi frutto proprio del momento preferito: le ciliegie(queste in foto le ho spazzolate in un nano secondo e quando inizio a mangiarle non riesco proprio a smettere ;-))!!!

Si tratta di dolcetti molto leggeri vista la frolla profumata di cannella un pò tanto alternativa non solo per l'aroma, ma anche e soprattutto perchè fatta con olio e senza uova. Una frolla rustica che si sposa perfettamente con la marmellata di ciliegie e che anche un malfidato come la cavia è finito per approvare a pieni voti...


Crostatine con frolla alla cannella e confettura di ciliegie(gluten free)Ingredienti per circa 15 crostatine

• 500 gr di farina di farro 
• 200 gr di zucchero di canna
• 70 gr di olio e.v.o.
• 70 gr di olio di semi di girasole
• 125 gr di acqua 
• 12 gr di lievito per dolci 
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• marmellata di ciliegie Rigoni di Asiago q.b.
• ciliegie fresche q.b.

Procedimento Unire zucchero e acqua e mescolare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto. Unire al composto i due oli, la farina, la polvere di cannella e lavorare brevemente l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo(che sarà abbastanza appiccicoso). Unire infine il lievito setacciato, formare una palla, avvolgerla con la pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Estrarre l'impasto dal frigo, lavorarlo di nuovo brevemente e con l'ausilio di un mattarello, stenderlo e ricavarne dei dischi. Oliare degli stampini monoporzione da crostatina, foderarli con i dischi di frolla, farcirli con la marmellata e far cuocere in forno caldo a 170° per circa 20 minuti. Sfornare, far raffreddare e decorare a piacere con ciliegie fresche. 
p.s. Se non avete delle ciliegie fresche, prima della cottura potrete decorare le crostatine con delle striscioline di pasta frolla.