Ciliegie: Ratafià Ai Frutti

Calorie a persona: 591

Ingredienti per 4 persone:

• 320 G Alcool A 95 Gradi
• 1000 G Ciliegie, Amarene, More E Lamponi
• 320 G Zucchero
• 5 G Cannella
• 1/2 Cedro (scorza Grattugiata)
• 4 Foglie Di Rosa
• 1 Cucchiaio Noce Moscata Grattugiata
• 1 Chiodo Di Garofano

Preparazione:

• Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli.
• Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente.
• Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l’alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.
• Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi.
• Ora filtrate il liquore.
• Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.