|⇨ Cinghiale con lenticchie

Il Cinghiale con lenticchie (di capodanno ma non solo) è il delicato e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è un originale secondo a base di cavolfiore e patate. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica della torta all’ananas che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. Il Cinghiale con lenticchie (di capodanno ma non solo) risulterà estremamente semplici da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li andremo a realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Cinghiale con lenticchie (di capodanno ma non solo).

Ingredienti per 4 persone:

– 300 grammi Polpa magra di cinghiale
– 150 grammi Lenticchie piccole rosse secche
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1 cipolla
– 1 spicchio aglio
– 1 litro vino rosso corposo
– 20 grammi olio evo
– Dado bimbi qb
– 2 foglie Alloro fresco

Procedimento:

Mettere la carne tagliata a tocchi tipo spezzatino a marinare nel vino con le verdure tagliate a pezzi grossi e l’aglio schiacciato e lasciare tutta la notte. Un’ora prima della preparazione mettere a bagno in acqua calda le lenticchie. Dopo la marinatura togliere le verdure eccetto l’alloro e metterle nel boccale e tritare pochi secondi sino a ottenere il trito per il soffritto. Mettere da parte. Nel boccale mettere ora la carne e far andare a80 gradi con impostazione mescolare dolce e funzionamento antiorario per 10 minuti, la carne rilascerà dell’acqua che andrà buttata via. Aggiungere alla carne scolata dalla sua acqua le verdure tritate e l’olio, soffriggere a varoma per 10 minuti sempre con impostazione mescolare dolce e funzionamento antiorario. Aggiungere le lenticchie scolate e l’alloro e il dado BIMBY E due mestoli del vino della marinatura. Far cuocere 30/40 minuti (dipende dal tipo di lenticchie) con impostazione mescolare dolce e funzionamento antiorario aggiungendo di tanto in tanto due mestoli di vino alternandoli a due mestoli d’acqua sino a completa cottura.

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