Cipolle al forno

Da Molossina @MonicaAndreott1

cipolle_forno

INGREDIENTI

4 grosse cipolle bianche

1 carota

1 zucchina

50gr. di pangrattato

50gr. di parmigiano grattugiato

120gr. di fontina

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

30gr. di burro

4 cucchiai di olio di oliva

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a metà orizzontalmente.
Mettetele nel cestello per la cottura a vapore e cuocetele finchè risulteranno al dente.
Con l’aiuto di un cucchiaino, scavate delicatamente l’interno, ricavando delle ciotoline con un bordo di circa 2cm.
Mentre cuociono le cipolle, pulite, lavate e tagliate a julienne la carota e la zucchina, fatele rosolare in una noce di burro, salatele e stufatele ancora per 5-6 minuti.
In una ciotola mescolate la polpa tritata delle cipolle, la carota e la zucchina, il pangrattato, il parmigiano ed il prezzemolo tritato.
Con questo composto riempite le cipolle ed adagiatele in una pirofila da forno oliata. Sopra ad ogni cipolla mettete una fettina di fontina o, in alternativa, una spolverata di parmigiano.
Infornate a 190°C per 20 minuti circa.