Cipolle ripiene alla carne

Oggi vi propongo una ricetta abbastanza economica ma molto gustosa: le cipolle ripiene alla carne.

Sono un piatto sfizioso, non troppo pesante e nutriente. Le cipolle sono le regine della cucina perché danno ai piatti un sapore in più, ma  sono anche un ottimo antibatterico naturale, sono dispensatrici di vitamine A, B1, B2 e C e di sali minerali e  possono avere effetti benefici sul cuore, oltre ad aumentare la produzione di HDL, o “colesterolo buono”.

Questo piatto può essere presentato come secondo ma anche come antipasto, servendo ai vostri ospiti due cipolle ripiene se presentato come secondo oppure servendo una sola cipolla per persona se presentato come antipasto!

Vi do un piccolo suggerimento per togliere l’acidità delle cipolle: è sufficiente lasciarle per qualche ora in ammollo nell’acqua fredda con del sale.

Potete utilizzare il ripieno di carne non solo per fare le cipolle ma anche per cucinare altre verdure ripiene come peperoni o zucchine.

Ingredienti
•    5 Cipolle
•    200 gr. di Carne macinata
•    100 gr. di Salciccia
•    3 cucchiai di Pangrattato
•    3 cucchiai di Olio extra vergine
•    Sale e pepe

Preparazione

Sbucciare le cipolle e metterne 4 a bollire in acqua salata per 10 minuti.

Scolatele e lasciatele raffreddare poi tagliate la calotta superiore e svuotatele del contenuto e mettetelo da parte.
Tritare la cipolla rimasta e fatela imbiondire in una padella con tre cucchiai d’olio extra vergine, aggiungere la carne macinata, salate e pepate (se gradite) e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiungere poi la salciccia spelata e sbriciolata e mantenere sul fuoco fino a cottura raggiunta circa 8/10 minuti.

Mescolare quindi il composto di carne con la polpa di cipolla messa da parte precedentemente e con i 3 cucchiai di pangrattato.

Riempire le 4 cipolle svuotate con il composto ottenuto e disponetele su una teglia oliata e fate cuocere a 180° in forno caldo per circa 25 minuti.

Sfornate, impiattate e servite!

Consiglio: Per fare in modo che le cipolle nella teglia si mantengano dritte, tagliate un pezzettino della base prima di riempirle

Chi è Daniela Morando

Sono una ragioniera con la passione della cucina. Per me cucinare è poesia, ho iniziato da bambina, quando aiutavo mia nonna a fare il pane o i ravioli: mi rilassa, anche se quando ho terminato devo ripulire tutto...

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