Cipolle ripiene di zucca e seitan

Idea nata stravolgendo  una ricetta vista su una rivista, non stò a dirvi cosa prevedeva perchè comunque non centra nulla con quello che ho fatto io.
Ero molto titubante sul gradimento di questa preparazione, il papi solitamente non ama le cipolle cotte, Teo boh! Dipende da come gira la luna in quel momento… Per farla breve è stato chiesto il bis che purtroppo non c’era… Erano solo due cipollette a testa!
Le zucche ormai si comincia a trovarle, nel mio orto alcune sono quasi pronte, quando feci questa ricetta avevo usato zucca del mio orticello

Ingredienti:
6 grosse cipolle bianche
400gr di polpa di zucca
100gr di seitan tritato
pepe
noce moscata
rosmarino
sale
olio

Procedimento:
Pulite la zucca e fatela cuocere in forno con del rosmarino, dovete riuscire a schiacciarla con la forchetta.
Pulite le cipolle, tagliate la calotta superiore e scottatele per 10minuti in acqua bollente salata. Scolatele facendo attenzione a non romperle, con un  cucchiaino levate la parte interna. 

 
La parte che togliete tritatela finemente e fatela soffriggere con dell’olio per 5 minuti.
In una ciotola mettete il seitan tritato, la zucca spappolata e la cipolla che avete soffritto.  Mettete una generosa spolverata di pepe, noce moscata e un pizzico di sale.
Riempite con un cucchiaio le cipolle che coprirete con le calottine, irrorate con dell’olio o fiocchi di burro di soia, infornate per 40minuti, se coloriscono troppo copritele con carta stagnola.
Se vi avanza del ripieno potete fare degli arancini o delle polpettine!

Ps: naturalmente il seitan potete sostituirlo con del tofu, a ancora usare dei cereali!