|⇨ Cipollotti alla escoffier

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Cipollotti alla escoffier.

I Cipollotti alla escoffier sono un delizioso antipasto a base di cipollotti che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Cipollotti alla escoffier.

Ingredienti per 4 persone:

- Cipollotti: 500 gr.
- Vino bianco secco: 1 bicchiere
- Semi di coriandolo: 1 cucchiaino
- Paprica: mezzo cucchiaino
- Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaino
- Uvetta sultanina: 30 gr.
- Alloro: 1 foglia
- Timo: 1 rametto
- Olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Estratto vegetale: mezzo cucchiaino
- Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Pulite i cipollotti privandoli delle radici, della pellicina esterna e della parte verde più dura: lavateli e asciugateli con un canovaccio. Adagiateli in un tegame, irrorateli con l'olio d'oliva, metteteli sul fuoco moderato e mescolateli delicatamente con un cucchiaio di legno. Fateli rosolare dolcemente per 2-3 minuti. Aggiungetevi lo zucchero e l'uvetta sultanina. Fate sciogliere il concentrato di pomodoro con poca acqua e aggiungetelo ai cipollotti. Unitevi i semi di coriandolo e insaporite con sale e pepe. Mescolate e unite timo e alloro. Spolverizzate infine con la paprica e fatela tostare brevemente. Bagnate con il vino bianco, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e l'estratto vegetale. Mescolate, coprite il tegame e fate cuocere i cipollotti, a fuoco moderato, per 25 minuti circa, mescolandoli di tanto in tanto. Appena cotti toglieteli dal fuoco e serviteli in tavola tiepidi.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.