Cipollotto

Il cipollotto è una pianta biennale ma anche questa, come la cipolla, viene coltivata annualmente.

Quando e come seminare
Seminare le piantine a 5-10 cm tra loro in solchi distanti tra loro 30-40 cm. Sarà necessario, quando la pianta sarà alta circa 20 cm, rincalzarla (aggiungere la terra attorno alla pianta) per far sviluppare verticalmente il bulbo e ottenere quella caratteristica forma allungata e bianca.
Potete seminare sia in autunno, verso ottobre, per raccoglierli a marzo. Oppure se seminate in primavera, verso febbraio o marzo potete raccoglierli un paio di mesi dopo.
Se seminate in semenzaio aspettate circa un m

ese prima di trapiantarle.

Terreno
Il cipollotto richiede lo stesso terreno che richiede la cipolla perché appartengono alla stessa famiglia di colture, quindi la terra dovrà essere drenante morbida e ricca di nutrimenti.

Esposizione al sole
La temperatura ideale per questa pianta è di circa 20° ma cresce, anche se un pò più lentamente, pure a temperatura più fredde. Non necessita di molte ore di esposizione al sole perché che non ha bisogno di sviluppare il bulbo.

Innaffiatura
Attenzione ai ristagni d’acqua, bagnare poco e spesso.

Raccolta
E’ proprio il tempo di raccolta che differenzia la cipolla dal cipollotto. Questi maturano in circa 60-120 giorni in base al clima e sono in pratica delle cipolle con il bulbo non ancora sviluppato. Questo va raccolto quindi quando le foglie della pianta sono ancora verdi.

Caratteristiche generali
Questo prodotto è molto utilizzato nelle insalate e come sostitutivo della cipolla ed è caratterizzato da un gusto molto più dolce della classica cipolla. Il cipollotto di Nocerino  è anche un prodotto D.O.P.

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