Polpa di cocco fresco grattugiata 1 kg
Banana matura schiacciata 250 gr
Zucchero 800 gr
Noce moscata 2 gr
Essenza di vaniglia 10 ml
Hai nostalgia dei sapori esotici che hai assaggiato quest'estate? Puoi portare anche a casa tua uno spicchio del sole delle Seychelles con questi piatti. Per provare "dal vivo" la cucina creola e gustarla in situ, le migliori isole sono le Seychelles.
A consigliarti i piatti tipici più sfiziosi sono gli chef del Paradise Sun (www.paradisesunhotel.com), coordinati da Davinder Rawat, kitchen manager.
Preparazione:
- Caramellate lo zucchero in una padella antiaderente, poi aggiungete il cocco e cuocete il tutto per 10 minuti, mescolando.
- Versate anche la banana, la noce moscata e l’essenza di vaniglia, lasciando sul fuoco per altri 10 minuti.
- Poi abbassate la fiamma, facendo cuocere finché il cocco e lo zucchero non si miscelano.
- Infine spegnete i fornelli e lasciate raffreddare in una pirofila per i dolci, dalla forma che preferite.
- Se volete, potete ispirarvi al coco de mer, il cocco simbolo delle Seychelles.
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