Cocotte di patate, speck e ovetto

Questa ricetta nasce casualmente.
Oggi ho dato una sbirciata al nuovo sito di Sale & Pepe e sono capitata nella pagina dedicata alle ricette veloci.
La mia attenzione è stata catturata da una ricetta veloce e facilissima, realizzata con pochi ingredienti: patate arrostite con uova al tegamino e speck…ecco la cena da preparare per questa sera!!

Torno a casa dal lavoro e cosa trovo sul tavolo ad aspettarmi….sei meravigliose Cocotte, nuovissime e del mio colore preferito!!! Tutto merito della mia Sciura!
Dovevo subito utilizzarle!!
Ho modificato leggermente la ricetta di Sale & Pepe e l’ho adattata alle mie Cocotte.

E’ una ricetta semplicissima e banalissima ma volevo condividere, con chi legge i miei post, la felicità e la gioia che provo quando mi regalano accessori per la cucina…li adoro!!!

Ecco la ricetta per 4 persone:
- 4 patate di media grandezza
- 100 gr di Speck
- 4 uova
- olio evo
- origano fresco
- sale
- pepe

Fate cuocere le patate, con la loro buccia, a vapore per circa 20 minuti. Sbucciatele e tagliatele a fette. Disponetele su un piatto e conditele con del sale, del pepe e dell’origano fresco sminuzzato.

Rosolate le fette di speck in una padella, fino a renderle croccanti.
Ungete con un goccio di olio 4 Cocotte. Disponete, alternandoli a strati, le patate a fette e lo speck croccante, fino a raggiungere quasi il bordo dello stampino.
Rompete un uovo e disponetelo sulla superficie delle Cocotte.

Fate cuocere le Cocotte nel forno già caldo a 190 gradi per circa 15/20 minuti, fino a far diventare bianco l’albume dell’uovo. Estraeteli dal forno, salate, pepate e cospergete con altro origano fresco tritato.
Assaporate le Cocotte ancora calde.

Enjoy your dinner ;-)