Cocottine di macinata e purè di topinambur

©http.//nuvoledifarina.blogspot.com. Il topinambur per me è una recente scoperta, non l'avevo mai preso prima, non so perché forse non mi ispirava, ma leggendo tanti vostri post in cui era protagonista è venuta voglia di provare anche a me e ne ho preso un po'. Questo è il primo piatto che ho preparato con il topinambur, è una semplice cocotte a due strati in cui si alternano diverse consistenze. A me è piaciuto moltissimo e di sicuro lo riproporrò più volte, tra l'altro non è neanche troppo impegnativo da fare.

Io ho usato (per 2 cocottine):
400 gr di carne macinata di vitello 400 gr di topinambur200 ml di brodo di carne 125 gr di patate40 gr di grana grattugiato 30 gr di burro1 spicchio di aglioun pezzetto di cipollapane grattugiato q.b.sale, pepesucco di un limoneolio extravergine di oliva Per prima cosa ho lessato per 30 minuti topinambur e patate già sbucciati in acqua salata e acidulata con il succo di limone. Ho scolato le verdure e ho tenuto da parte un po' di acqua di lessatura; a questo punto ho messo nel frullatore l'acqua di cottura, le verdure lesse, metà burro e metà formaggio e ho frullato fino ad ottenere una crema.Ho preso poi una padella e ho fatto rosolare cipolla e aglio tritati assieme in un filo di olio extravergine di oliva; ho aggiunto la carne e fatto rosolare anche questa, quindi ho aggiunto il brodo e ho lasciato cuocere finché questo non è stato completamente assorbito.Adesso siamo pronti a comporre le cocottine, procediamo per prima cosa imburrandole, poi mettiamo la carne e infine copriamo tutto con il purè di topinambur. Livelliamo bene e spolverizziamo con il grana rimasto e pane grattugiato, mettiamo il burro rimasto sopra le cocottine e mettiamo in microonde per 5 minuti con funzione grill per formare una bella crosticina. Chi vuole un assaggio?

Ringrazio Elena per il premio Liebster blog che, visto che è l'8 marzo, rigiro a tutte le donne che passano di quì. Auguri a tutte!!!