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|⇨ Cocottine di polenta e uova

Da Piac3r
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Le Cocottine di polenta e uova è un ricco e saporito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La ricetta che stiamo per proporvi è un delizioso secondo piatto che viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le Cocottine di polenta e uova, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si realizzerà anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Cocottine di polenta e uova.

Ingredienti per 4 persone:

- 200 gr. di farina gialla a grana media
– 4 uova
– 2 cucchiai di grana grattugiato
– 50 gr. di burro
– noce moscata
– un piccolo tartufo
– sale

Preparazione

Preparate una polenta morbida ma consistente, come da ricettario. Mentre è ancora calda conditela con il burro, il grana grattugiato e una grattata di noce moscata, poi fatela leggermente intiepidire ma non solidificare. Nel frattempo ungete con abbondante burro 4 cocottine da porzione e distribuitevi la polenta a ciuffetti, formando una corona. Spolverizzate con abbondante grana grattugiato e sgusciate al centro di ogni cocottina un albume (tenendo da parte i tuorli): salate leggermente e infornate in forno caldo a 220° fino a che gli albumi si saranno leggermente rappresi (occorreranno circa 5 minuti). Prelevare quindi le cocottine dal forno e disponete nel mezzo di ogni albume un tuorlo; salate e infornate nuovamente ancora per qualche istante. Servite le cocottine guarnite con qualche lamella di tartufo e consumatele ben calde.


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