Colazioni lavorative

Appartengo alla categoria che ama fare dolci per il gusto di condividerli con chi la circonda E questo è stato il dolcino con cui abbiamo “colazioneggiato” questa mattina a lavoro:-D (volete la verità?! … io realizzo ricette pescate tra tutte le riviste, libri e blog che inseguo e loro – INCONSAPEVOLMENTE – ma sembrerebbe da ciò che rimane PIACEVOLMENTE – lavorano come mie “personali” cavie del gusto).

Brioche tressées au sucre (dall’utimo numero di Saveurs)

Ingredienti

 260 g di farina
20 g di lievito di birra
50 g di zucchero a velo
1 uovo
1 tuorlo
10 cl di latte tiepido
40 g di burro semi-salato
1/2 cucchiaino da caffè di sale fino (fate pure un  pizzico che va bene lo stesso)
zuccherini per decorare

In un pentolino fate sciogliere il burro. Sbriciolate il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare per 15 minuti.
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il sale, aggiungete l’uovo, il burro e maneggiate l’impasto rapidamente.
Versate il latte e lavorate la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico, quindi lasciatelo riposare in un luogo caldo, coperto da un canovaccio, per 2 ore. Appena la pasta sarà lievitata, raggiungendo circa il doppio del suo volume, lavoratela dividendo l’impasto in tre filoncini formando una treccia. Poggiatela su una placca da forno, spennelatela con il giallo dell’uovo e lasciatela riposare per ancora 1 ora.
Preriscaldate il forno a 170°C. Rispennellate la treccia briosciata e spolveratela di zuccherini (o come nel mio caso di mandorle a scaglie) e infornate per 25 mn circa (fino a quando la superficie sarà ben dorata).

P.S. Perdonate la foto, ma la mia timidezza mi impediva di allestire il tavolo del nostro ufficio di catalogazione per scattare un’istantanea degna di cotanto gusto (la macchinetta però ce l’avevo dietro…chissà se la prossima volta…)

Tagged: dolci