Il ghiotto Colcannon è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Lo squisito Colcannon è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Colcannon.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 di cavolo verza
– 2 di cipolle
– 1 Kg di patate
– 50 gr di burro
– 50 ml di panna fresca
– q.b. di sale e pepe
Procedimento:
Lavate e tagliate la verza a pezzi, sbucciate le cipolle. Lavate, sbucciate e tagliare le patate in 4 o 8 a seconda delle dimensioni. Installate il Food Processor con il disco per tagliare fine. Impostate la velocità 2, e tritate cavolo e cipolle. Mettete le patate nella Ciotola, coprite con acqua, salate e montate il Paraschizzi. Impostate la temperatura al massimo, il timer per 20 min, la velocità “min”, senza ganci installati. Nel frattempo fate sciogliere 30 g di burro in una padella, fatevi soffriggere il cavolo e le cipolle. Cuocete a fuoco medio per 15 minuti, mescolando regolarmente. Scolate le patate e mettetele nella Ciotola, aggiungete il burro rimanente e la panna. Con la Frusta K lavorate 3 minuti regolando la velocità a 4. A questa temperatura, per motivi di sicurezza, sarà necessario premere il tasto “P” per fermare i segnali sonori e regolare la velocità a 4. Aggiungete il cavolo stufato e mescolate 2 minuti a velocità minima. Versate in una teglia imburrata e cuocete per 10 minuti a 180°C. Servite caldo.
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