Colli Maceratesi DOC

Quale modo migliore di conoscere le Marche che scoprire i suoi vini…
Il viaggio inizia intorno alla provincia di Macerata, di Ancona e nel comune di Loreto, dove vengono prodotti i Colli Maceratesi DOC.

Questi sono vini tipici di questa terra e se ne producono in diverse tipologie:

Colli Maceratesi DOC Bianco si ottiene da uve Maceratino (dette anche Ribona). A queste possono unirsi uve di tipo Trebbiano Toscano, Verdicchio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia Bianca Lunga e Grechetto. Il vino bianco così prodotto ha un colore giallo paglierino tenue, profumo delicato e gradevole e sapore secco. In tavola si abbinano a primi e secondi piatti a base di pesce, zuppe di pesce, rostacei e frutti di mare.

Colli Maceratesi DOC Spumante, si produce dalle stesse uve del bianco, ma differisce per la rifermentazione naturale (metodo classico). Il vino possiede una spuma fine e persistente, colore giallo paglierino tenue, profumo gradevole e lievemente fruttato. Il sapore è gradevolmente acidulo ed asciutto. L’abbinamento ideale per questo spumante è il pesce cucinato in piatti elaborati, purché senza pomodoro. Eccelle con i crostecei e frutti di mare.

Senza cambiare uve otteniamo anche il Colli Maceratesi DOC Passito. In questo caso si lasciano appassire le uve sulla pianta fino al raggiungimento di un adeguato tasso zuccherino, poi vinificate e lasciate invecchiare almeno 24 mesi di cui almeno 3 in legno. Il vino risultante possiede un colore giallo paglierino, leggermente ambrato, un profumo caratteristico di appassimento e un sapore vellutato. Eccellente con dessert e pasticceria secca.

Maceratesi DOC Ribona si produce con uve Maceratino con aggiunta di altri vitigni a bacca bianca. Sono vini dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo gradevole e sapore sapido. Si accostano bene a piatti di pesce e formaggi molli.

Colli Maceratesi DOC Rosso si ottengono principalmente da uve Sangiovese con aggiunta di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot, Montepulciano, Vernaccia Nera, da soli o congiuntamente. Sono vini dal colore rosso rubino, profumo intenso e sapore armonico. In tavola trovano abbinamento giusto con sughi di carne, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. C’è anche la versione ‘Rosso Riserva’, che differisce per il periodo di invecchiamento che non deve essere inferiore a 24 mesi di cui tre in botti di rovere.

Dalle stesse uve del rosso, sottoposte a mecerazione carbonica si ottiene anche il Colli Maceratesi DOC Rosso Novello. Eccellente vino dal colore rosso rubino, profumo fragrante e fine. È adatto ad accompagnare piatti a base di salumi, primi piatti con sughi vegetali e secondi piatti a base di carne rossa alla griglia.

Voi? Quale preferite?