Colline Pontine DOP

Profumo di pomodoro, colore verde – giallo, sapore fruttato di oliva verde con amaro e piccante non eccessivi… Queste le caratteristiche organolettiche del Colline Pontine DOP, un olio extravergine d’oliva prodotto il provincia di Latina.

In questo territorio cresce una varietà di ulivo detta “itrana” che produce sia olive da molitura che da mensa. Nel Sud Pontino la lavorazione delle olive da mensa, verde o nere, è un’attività molto sviluppata. Sono conosciute come olive di Gaeta ed hanno la polpa carnosa e un sapore acetico-vinoso. Si narra che a scoprirne il gusto particolare furono i marinai di

Enea, che mentre scendevano dalle navi, approdate su quei lidi per seppellire Cajeta, la nutrice del loro condottiero, raccolsero le olive che galleggiavano sulle acque del mare. Erano cadute dagli alberi piantati lunga la costa. Le assaggiarono e le trovarono davvero saporite.