Colomba Pasquale con il Bimby

Cari i miei follower,ecco a voi la ricetta della mia "colomba acciambellata", che ho preparato e regalato a Pasqua ad amici e parenti. Purtroppo non avendo trovato la forma di colomba in carta, ho dovuto acquistare la forma a ciambella da 750 gr, ecco perchè l'ho battezzata con il nome assurdo di "colomba acciambellata", insomma cambia la forma ma non il sapore, che vi assicuro è davvero ottima.La ricetta che vi mostro l'ho realizzata con il Bimby ed è una ricetta facile e veloce, ma sopratutto molto ma molto buona, ma ora bando alle ciance ed ecco a voi la mia ricetta. 

Ingredienti per la Colomba Acciambellata:360 gr di farina 00190 gr di zucchero di canna Eridania100 gr di burro 180 ml di latteuna aranciaun limoneuna bustina di lievito3 uova30/ 50 ml liquore Strega oppure Mandarinetto100 grammi di cioccolata PAPA Dolceamaro oppure 100 grammi di canditi
Ingredienti per la glassa e la decorazione della colomba:Granella di zucchero q.b.Mandorle pelate q.b.Mandorle amare q.b.2 albumi100 gr di zucchero Eridania1 cucchiaio raso di fecola di patate
Preparazione della colomba:Accendete il forno a 180 gradi, nel mentre che il forno si riscaldi ben benino mettete i tuorli (tenete da parte l'albume) nel boccale insieme allo zucchero, montare per 2 min. a vel. 4, aggiungete poi il burro a pezzetti e fate andare per 1 min. a vel. 4. Aggiungere subito dopo la buccia grattugiata di una bella arancia grande e la buccia grattugiata di un limone di media grandezza, aggiungete anche le mandorle pelate che precedentemente avrete tagliato grossolanamente, fate mescolare il tutto per 1 min.a vel. 4. e poi 10 secondi a velocità 5.

Unite poi la farina, il latte, il lievito e liquore, decidete voi se aggiungere 30 ml o 50 ml di liquore, io ne ho messo poco ovvero 30 ml perchè non volevo che si sentisse molto il sapore. Amalgamate il tutto per 2 min. a vel. 4. Ora se amate i canditi aggiungeteli all'impasto e fate andare il Bimby per 20 sec a velocità 3. Con le dosi che vi ho dato, se le avrete rispettate, l'impasto sarà perfetto, ma se notate che l'impasto è troppo duro, aggiungete del latte o del liquore, insomma l'impasto deve venire bello morbido, denso e appiccicoso, non liquido e ne tanto meno asciutto o duro.L'impasto adagiatelo in una capiente ciotola, e lavate il boccale del Bimby, posizionate la farfalla e versare al suo interno gli albumi, aggiungete con un pizzico di sale e fate montare per 2 min. a vel. 4 e poi 1 min a vel. 5.

Infine aggiungete l'albume montato a neve, che deve essere bello compatto al composto, con una spatola amalgamate il tutto con movimenti dal basso verso l’alto.

Se come me non amate la frutta candita, aggiungete il cioccolato al composto, io ho aggiunto il cioccolato al latte con granella di pistacchi del marchio Papa, tagliato a piccoli pezzettini in modo grossolano, amalgamate il tutto sempre con movimenti delicati, infine versate l'impasto all'interno del vostro stampo a forma di colomba da 750 gr, io ahimè ho utilizzato la forma di ciambella sempre da 750 gr, perchè quello a forma di colomba era esaurito, fate riposare l'impasto e nel mentre prepariamo la glassa per ricoprire tutto il dolce.

In una ciotola versate l'albume, aggiungete lo zucchero e la fecola di patate, amalgamate il tutto con il frullino, quando tutti gli ingredienti saranno bene uniti, versatelo sulla colomba, infine aggiungete le mandorle amare, quelle pelate e anche la granella di zucchero come decorazione.



Ora sistemate il dolce nella parte bassa del vostro forno, e fate cuocere a 170 gradi per circa un ora, in modalità ventilato, in questo modo si è asciugato molto bene, il dolce è lievitato alla perfezione ed è venuto anche molto morbido, se avete invece il forno statico dovrete far cuocere almeno altri 10 minuti di più il vostro dolce, comunque vi consiglio di far sempre la prova dello stecchino per esser sicuri che sia cotto a puntino.

Quando sarà ben cotta, tirate il dolce fuori dal forno e lasciatelo raffreddare su una gratella, servite ai vostri amici questa deliziosa, morbida e buonissima colomba che vi ricordo ben chiusa in una busta si conserverà anche una settimana circa.




Colgo l'occasione per mostrarvi i buonissimi prodotti del brand Dolceamaro, ho ricevuto alcuni articoli del marchio Papa Confetti e cioccolato che produce confetti fin dal 1975. 

Quando papà Pietro e mamma Rosa hanno trasformato una sapienza familiare in un lavoro, che si è perfezionato quando si son trasferiti ad Isernia, terra ricca di storia confettiera ed esperienza artigianale. Un'azienda che ricerca la qualità non solo selezionando le migliori materie prime, ma anche promuovendo la sostenibilità dei processi produttivi e il risparmio energetico, consapevoli che l’impegno per un ambiente più pulito è il regalo più prezioso che possono fare ai propri figli.Dalla cioccolata ai confetti, ogni prodotto è garantito e certificato in ogni passaggio delle diverse fasi produttive, fino alla distribuzione finale al consumatore. Inoltre tutti i prodotti Papa Dolceamaro, sono certificati dall’Associazione Italiana Celiachia, in quanto completamente gluten free e dalla comunità ebraica italiana ed internazionale, in quanto conformi alle restrittive leggi del Kasheruth.

Ho potuto assaggiare le deliziose Tavolette della linea i Mediterranei al gusto di Pistacchi e Lime.


Ho anche ricevuto due tavolette di cioccolata sempre da 50 gr cad.1 della linea Speziati Gluten Free al gusto di Zafferano e Peperoncino.


Buonissimi e spettacolari i confetti senza glutine della linea Cioccogolosi, ho ricevuto una confezione da 100 gr al gusto Cioccofragola, Cioccocappuccino i preferiti da mio marito ed infine i Cioccococco i miei invece di preferiti, sono davvero troppo buoni.

Ve li consiglio tutti di cuore perchè sono davvero ottimi.



Ho poi gustato i dolcissimi e anche bellissimi lasciatemelo dire Macaron Cuorenero, creati da Napoleone Neri, imprenditore di Bologna, che è stato il fondatore di Cuorenero, imponendo, sin dall'inizio, una rigida selezione delle materie prime.

Oggi, i fratelli Papa, nello stabilimento di Monteroduni, in provincia di Isernia, continuano la tradizione con particolare attenzione ai procedimenti produttivi: sicura garanzia della qualità del cioccolato Cuorenero, che vanta innumerevoli estimatori.Peculiarità dei fratelli Papa, sempre molto attenti a tutte le fasi di lavorazione, è quella di seguire la fase produttiva dei loro prodotti  per ottenere quei gusti inimitabili che, da sempre, contraddistinguono cioccolato, macarons, praline e confetti Cuorenero.Del Marchio Cuorenero ho ricevuto tre splendide ed elegantissime confezioni che contengono ognuno 3 invitantissimi Macaron.

I gusti ricevuti sono Cacao, Fragola e Pistacchio, assolutamente ottimi e consigliatissimi, sono davvero la fine del mondo e non contengono glutine.



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