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Colomba pasquale, ricetta light per la dieta Dukan

Da Novella Bongiorno @LaMiaDietaDukan

Di Novella Bongiorno


Ricetta della colomba pasquale

Colomba pasquale, che Pasqua sarebbe senza una buona fetta di colomba?

In questa settimana, in tutte le case, si comincia a pensare al menu di Pasqua 2015.

Anche tu, che segui la dieta Dukan, starai pensando a cosa poter mangiare in questo giorno di festa e cosa non farti mancare sulla tua tavola.

La dieta Dukan

fase di consolidamentofase di crociera

Ti è permesso però mangiare la colomba pasquale Dukan, preparata con alimenti permessi e tollerati nella dieta.

Questa ricetta si prepara in poco tempo ed è ottima.

 

Ricetta della colomba pasquale

Ingredienti

  • 7 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di bacche di Goji
  • 20 gocce di aroma al burro fuso
  • 600 ml di latte scremato
  • 400 gr di glutine (istant seitan)
  • 70 gr di latte scremato in polvere
  • 2 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido
  • 1 busta di vanillina
  • 1 cubetto di lievito madre
  • buccia di 1 arancia
  • 1 stampo per colomba pasquale

Preparazione

In un pentolino versa il glutine (istant seitan) con un po’ di acqua e portalo a ebollizione mescolando il composto.

In una casseruola riscalda il latte scremato.

Quando il latte è caldo, versalo in un recipiente, aggiungi il glutine e tutti gli ingredienti insieme (70 gr di latte in polvere scremato, 7 tuorli, 4 cucchiai di bacche di Goji, 20 gocce di aroma al burro fuso, 2 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido, 1 busta di vanillina, 1 cubetto di lievito madre, la buccia grattugiata di 1 arancia), mescola fino a quando non ottieni un composto omogeneo.

Per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti ti consiglio di mescolare il composto con le mani.

Assaggia la pasta della colomba quando ancora è cruda così da capire se occorre più edulcorante o aroma al burro fuso.

Quando hai ottenuto una pasta ben amalgamata, versala nello stampo per colomba pasquale e lascia lievitare il composto per 5 ore.

Cuoci la colomba in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

Puoi decorarla con della Stevia in polvere, con la dutella oppure con della marmellata alle bacche di Goji.

Buona pasqua!

 


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